På HMS Trossö är kockarna fyra till antalet, respektive korvett har två matmagiker. Varje dygn lagar de fyra mål inklusive frukost och nattskaffning.
Jakob Malm ville få frisedel vid mönstringen för ett antal år sedan, men fick plats som kock i flottan.
– Tur var det annars hade jag inte varit här i dag, säger han i den 30-gradiga värmen i HMS Trossös kabyss, eller byssan som den kallas.
Sällan soppa
Även i det civila jobbar han i restaurangkök. Den största skillnaden är att det står stilla.
– Att servera soppa när det gungar går ju inte så bra. Då får man anpassa maten efter situationen och ta något annat, säger hans kollega i köket, Alfred Pettersson.
14 ton mat i Trossös frysar och skafferi ska även serva korvetterna. Färsk frukt och grönsaker levereras av skeppsmäklaren i Djibouti då fartygen ligger vid kaj.
– Det är av bra kvalitet, intygar köksmästaren Johan Fridland.
Enkel vardagsmat, som falukorv och stuvade makaroner, brukar vara populärast. Det utesluter inte att kockarna prövar sina färdigheter och serverar oxfilé, sill till midsommar eller kräftor i augusti.
– Om vi skulle laga inälvsmat, som lever, skulle det nog muttras, tror Alfred Pettersson.
Rester tas vara
Det brukar sägas att en äkta sjöman inte gillar fisk, så därför tas rester vara på för att snabbt kylas och serveras som alternativ till fiskgratängen eller den stekta strömmingen.
– Jag tror att vi oftast lagar de rätter som folk vill ha, men ibland får vi förslag på raggmunkar och rårakor, säger Jakob Malm.
I köket är stereon alltid på. Axel Kers agerar DJ för dagen och laddar med ny musik.
– Det här är en härlig yrkesgren, alla kockar har en egen personlighet. När jag och Magnus lagar mat så låter vi nog en hel del.
Magnus heter Tysklind i efternamn och håller med kollegan.
– Trivs man ihop, blir jobbet lättare och det smittare av sig på resten av besättningen.
Maten är viktig ombord.
– De ser fram emot att äta i lugn och ro. Skulle maten vara dålig, blir snart stämningen dålig också, resonerar Jakob Malm.
Mycket uppskattning
Kockarna känner sig uppskattade. Ett ”tack för maten” och en positiv recension hör till vardagen. Jakob Malm kollar att kycklingfiléerna i ugnen nått rätt temperatur. Alfred Pettersson bär ut tomatsåsen, vars recept han senare kommer att bli förhörd om.
Mellan ME01:s fartyg råder en lekfull rivalitet bland kockarna.
– Korvetternas kockar kallar sig combat chefs, då kallar vi oss star chefs, berättar Jakob Malm.